EN 
FUERA DE CARTA
Tosta de sobrasada ibérica
Con queso brie, miel y rúcula
10.9 €
Tosta de tartar de atún rojo (2uds)
Con mayonesa cítrica y perlas de AOVE y trufa blanca
14.4 €
Picaña de vaca madurada (cada 100 gr.)
guarnición aparte
9 €
Salmorejo de cereza
Con nube de payoyo y anchoa “00”
9.8 €
Presa de Black Angus 30 días de maduración (Mínimo 250gr) (Cada 100gr)
Guarnición aparte
9 €
Dados de ventresca atún rojo
A la brasa con crema de ajo negro tostado
19 €
Parpatana de atún rojo a la brasa (Mín. 250gr.) (Cada 100 gr.)
con verduras salteadas
9 €
Tosta de anchoa “000”
con mayonesa de piparra, ralladura de payoyo y polvo de aceitunas. (2uds)
11 €
ENSALADAS
Ensalada de burrata y tomates de temporada
Con vinagreta de pesto rojo y rúcula
13.8 €
Ensalada de cogollos a la brasa
con vinagreta de piquillos con anacardos, lomo de sardina ahumada y queso payoyo.
12.9 €
Ensalada Sofía
mezclum de lechugas, pollo crujiente, naranja, piña, kikos, queso feta, tomates cherry y vinagreta de finas hierbas y miel.
14.2 €
DEL ATÚN ROJO
(Homenaje a Mar de Leva)
Tartar de atún rojo
con huevo frito, láminas de jamón ibérico y kimchi.
22 €
Ventresca de atún rojo a la brasa (Mín. 250gr.) (Cada 100 gr.)
con verduras salteadas.
9.5 €
ENTRANTES
Ensaladilla Mar de Leva
con tronco de atún rojo en conserva y tartar de atún rojo (Gadira)
10.2 €
Tabla de quesos
Payoyo, trufado, chili y curado en manteca de cerdo.
16.8 €
Jamón ibérico 100% bellota
23 €
Caña de presa
14/21 €
Cecina de vaca Minhota.
23 €
Croqueta de cecina
con mayonesa de hoisin trufada.
14.2 €
Croquetas de kimchi y huevo frito
Con mayonesa de pimentón
13.8 €
Nuestras arrieras terminadas en mesa
con alioli de ajo negro.
17.8 €
ESPECIALIDADES
Steak tartar clásico de solomillo de Minhota
mayonesa de hoisin trufado y pan sardo.
22 €
Patatas fritas con huevos y carabinero.
27.8 €
Costillar a baja temperatura
con barbacoa tailandesa.
18 €
Alcachofas de Tudela
con foie y langostinos.
16 €
Calamar de potera a la brasa
con picada de cebolleta, naranja y anacardos.
22.8 €
Bacalao a la brasa
gratinado con ajo negro y julianas de piquillos confitados.
17.8 €
Hamburguesa de vaca madurada (200 gr.)
queso ahumado y cebolla caramelizada al vino tinto.
16 €
Arroz (a llauna) de chuletón y boletus
con tataki de minhota y mayonesa de hoisin trufada
26 €
NUESTRAS CARNES A LA BRASA DE VACA
Solomillo de vaca
24 €
Chuletón de Rubia Gallega (cada 100 gr.)
guarnición aparte
8.9 €
Chuletón de vaca Angus (cada 100 gr.)
guarnición aparte
7.9 €
Chuletón de Minhota (cada 100 gr.)
guarnición aparte
8.9 €
GUARNICIONES
5.50 €
- Piquillos confitados
- Patatas fritas
- Verduras asadas
SALSAS:
- Chimichurri
- Mojo rojo
- Montanera
5.50 €
- Piquillos confitados
- Patatas fritas
- Verduras asadas
SALSAS:
- Chimichurri
- Mojo rojo
- Montanera
NUESTRAS CARNES A LA BRASA 100% IBÉRICA
Presa ibérica
20 €
Pluma ibérica
21 €
Lagarto ibérico
17 €
Secreto ibérico
17 €
GUARNICIONES:
- Piquillos confitados
- Patatas fritas
- Verduras asadas
SALSAS:
- Chimichurri
- Mojo rojo
- Montanera
- Piquillos confitados
- Patatas fritas
- Verduras asadas
SALSAS:
- Chimichurri
- Mojo rojo
- Montanera
POSTRES
Lemon pie
6.8 €
Helados
-Mango
-Fresa
-Turrón
-Kinder bueno
-Fresa
-Turrón
-Kinder bueno
4.8 €
Tarta de queso con plátano caramelizado
y caramelo de plátano.
7 €
Brownie
con helado de caramelo salado.
8 €
Servicio pan y picos 1,40€
lamontanerabymardeleva
Altramuces Apio Cacahuete Crustaceos Sulfitos Gluten Huevos Lacteos Moluscos Mostaza Pescado Soja Sesamo Frutos cascara