FUERA DE CARTA
Mar y montaña
Huevos rotos con cigalas, crema de boletus, presa ahumada, ventresca curada y crujiente de puerro.
23.00 €
Croquetas de bacon y maní.
13.00 €
Guiso de galete de atún rojo (Gadira)
Con patatas, cebolla pochada y sobrasada.
16.00 €
Tostón picante de tartar de atún rojo (Gadira)
Pan de pimiento, kimchee casero y hoisin trufado.
16.00 €
New York roll con dados de atún rojo (Gadira) picantes
Miel trufada y caviar de arenque.
16.00 €
Creps de steak tartar (wagyu)
Mahonesa de hoisin y trufa, ralladura de payoyo y piñones.
18.00 €
Pani Puri de presa ahumada
Con salsa de foie y apio caramelizado.
12.50 €
Solomillo de vaca marela
sobre salsa de foie y trufa con escalope de foie a la plancha.
22.50 €
TRADICIÓN
Ensalada de tomate con tronco de atún rojo (Gadira) y mousse de aguacate y AOVE trufado
11.50 €
Ensaladilla de marisco
Con espuma de mahonesa.
9.50 €
Queso payoyo
8.00/14.00 €
Pulpo a la gallega
10.00/16.00 €
Tortillitas de camarones
2.50 €/Und.
Croquetas de jamón
Con mahonesa y polvo de jamón
12.50 €
Almejas
21.00 €
Coquinas
15.00 €
Langostinos al ajillo
16.00 €
Nuestras bravas
con salsa brava y mahonesa de chipotle.
7.50/10.50 €
Gamba blanca
Cocida o plancha (200gr.)
19.00 €
VANGUARDIA
Salmorejo de mango
con crujiente de bacon, AOVE y alga wakame
7.50 €
Ensalada de burrata, tartar de tomate, mezclum de lechuga sobre crujiente de maiz y vinagreta de pimientos con nueces
13.50 €
Canelon de aguacate
con langostinos y ajo tostado
13.00 €
Tartar de alistados y carabineros en pan brioche
Con mahonesa de harissa, ceniza de cebolla y crujiente de puerro.
24.00 €
Donut glaseado
Con carrillera ibérica, crema de queso payoyo y ceniza de humo.
12.00 €
Croquetas kimchee y langostino
con sashimi de atun rojo
13.00 €
Rejo de pulpo asado
Con parmentier trufada y cebolla confitada.
21.00 €
Pluma ibérica a baja temperatura (180gr.)
con sobrasada de calabaza y tomate seco, mermelada de higo, ceniza de humo y plátano macho.
19.00 €
Risotto de arroz negro
con parmesano, alioli y Katsuobushi.
13.50 €
ATÚN ROJO (GADIRA)
Tartar de atun rojo
con salmorejo de mango y crujiente de maiz
21.00 €
Tacos de atún rojo fritos
Con crema de ajo tostado y ceniza de humo.
17.00 €
Ventresca de atun rojo
con crema de puerro, polvo de jamon y crujiente de puerro
16.00 €
Carrillera de atún
glaseada con cremoso de boniato y su crujiente
17.00 €
Chuletón de atún rojo
precio cada 100 gramos
9.00 €
Parrillada de atún rojo
Ventresca, parpatana, lomo y carrillera. (400gr.)
36.00 €
Parpatana
precio cada 100 gr.
9.00 €
Ventresca
precio cada 100 gr.
9.00 €
Tarantelo
precio cada 100 gr.
9.00 €
PESCAÍTO FRITO
Choco frito de trasmallo
precio cada 100 gramos
6.00 €
Choco frito en tiras
9.50/14.50 €
Acedias de trasmallo
10.00/16.00 €
Boquerones
9.00/13.50 €
Salmonetes
9.50/14.50 €
Adobo de araña
9.00/14.00 €
Puntillitas
19.00 €
Frito variado
250gr/400gr
15.00/22.00 €
PESCADOS PLANCHA
Choco
precio cada 100 gramos
6.00 €
Lubina salvaje
precio cada 100 gramos
6.50 €
Dorada salvaje
precio cada 100 gramos
6.50 €
Lenguado
precio cada 100 gramos
7.50 €
Pregunten por el pescado del día.
CARNES
Solomillo vaca marela discarlux
precio cada 100 gr.
Mínimo 250 gr.
9.50 €
Presa iberica
18.50 €
Pluma ibérica
17.50 €
Nuestra burguer
200 grms discarlux, queso ahumado, barbacoa tailandesa y mermelada de bacon.
13.00 €
Servicio / Service 1,20€
restaurantemardeleva
Alergenos
Altramuces Apio Cacahuete Crustaceos Sulfitos Gluten Huevos Lacteos Moluscos Mostaza Pescado Soja 
Sesamo Frutos cascara